🧪完整蛋白質是指「包含人體所需的9種完整必須胺基酸的蛋白質」

完全蛋白質除了存在於乳清蛋白中，其實植物界也有它的存在，大豆蛋白、毛豆、黑豆三者植物中也有完全蛋白質。而完全蛋白質是甚麼呢?它是9種人體無法自行合成的必需胺基酸組成的蛋白質結構，而這些胺基酸必須透過飲食才能攝取。完全蛋白質是提供身體所需的全面胺基酸組合，以支持身體的生理功能、生長修復。其實也就是我們常聽到的補充蛋白質的好處啦！從常見的運動健身助長肌肉、到傷後進補蛋白質加速傷口癒合等等作用，都是完全蛋白質在當中工作的功效喔！

 

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🎯大豆蛋白的特點

➥ 提供9種必要氨基酸

就像是剛剛說到的此9種胺基酸缺一不可完整湊齊才可以組成完整蛋白質的結構，若是缺少了便無法組建完整蛋白的結構也就無法組建肌肉組織，在植物界中大多出現在豆類、穀物、少數蔬菜。此外常聽到的豌豆蛋白並不具有完全蛋白的要件，都必須額外添加大豆蛋白、米蛋白補足胺基酸要件。

 

➥ 肌肉修復

大豆蛋白和乳清蛋白都可以作為運動和健身者的蛋白質補充品，雖說植物蛋白於人體的吸收率較弱，但卻相較動物性蛋白少了許多副作用，根據美國醫學會雜誌 （JAMA）在2020年發表研究指出，若是將20％的植物性蛋白去取代動物蛋白，就可以降低10％的總死亡率和心血管疾病致死率。，尤其紅肉、雞蛋。原因是植物當中的營養素是能夠降低身體的發炎反應，而肉類卻較容易引起發炎反應所致。

 

➥ 不含膽固醇

大豆蛋白含有異黃酮，被認為對心臟健康有益，有助於降低血脂和膽固醇水平，有助於維護心血管健康。

 

 

➥ 維持骨骼健康

大豆蛋白中含有鈣質和維生素D等有益於骨骼健康的營養素。

 

➥ 豐富的營養補充

大豆蛋白是優質蛋白質來源，相對於動物性蛋白更加穩定、少負擔、少脂肪、零膽固醇，可以作為日常營養均衡飲食的常態進食組成。

 

➥ 給予飽足感

完全蛋白質能提供較長時間的飽足感，能有助於控制食慾，若能配合良好運動習慣提高肌肉量、基礎代謝率，更能達成減重目標。

 

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