吃素該怎麼補充蛋白質?認識5種高蛋白食物

梁令嵐營養師X樂維根   認識常見的5種植物性蛋白質:豆腐、鷹嘴豆、黑豆、天貝、植物性蛋白粉,素食者的優質選擇。   認識五種常見的植物性蛋白質 1.豆腐 每100公克豆腐含有76大卡以及8克的蛋白質,是低熱量又優質的植物蛋白來源,豆腐是黃豆製作而成,因此也屬於完全蛋白質,含有人體9種必需胺基酸。 此外,我們人體對大豆蛋白的吸收率約只有65%,但製成豆腐後吸收率可達到90%!   2.鷹嘴豆 每100公克鷹嘴豆含有19克的蛋白質和61克醣類,是很好的蛋白質和碳水來源。 鷹嘴豆也富含纖維質、維生素B6、C和鐵質,口感好且富有飽足感,適合作為米飯的替代品。   3.黑豆 每100公克黑豆含有高達35公克的蛋白質,適合作為素食者主要蛋白質來源。 黑豆富含花青素等抗氧化物質,能夠幫助延緩細胞衰老,也含有許多微量營養素,和黃豆一樣有降低膽固醇的作用。   4.天貝 每100公克天貝含有20公克的蛋白質,是由大豆發酵製成,因此除了豐富的植物性蛋白之外也富含鈣質和益生菌,有利於腸道健康。   5.植物性蛋白粉 因應健身族群的需要,市面上有許多高蛋白補充品,但大多數都是動物性的乳清蛋白、膠原蛋白等等。 近年來也有一些植物性高蛋白粉問世了,主要成分為大豆蛋白或豌豆蛋白。     植物性蛋白粉的特色 物性高蛋白不含乳糖,很適合喝牛奶會脹氣的人食用,再加上纖維質含量較高,對改善腸道健康也是一大加分; 有些植物性高蛋白粉會額外添加維生素、礦物質或其他營養素,能針對素食者較可能缺乏的維他命B12和鐵質進行補充; 另外植物性蛋白通常吸收率較差,但經過加工成蛋白粉後,能有效提高吸收率。     不管什麼飲食方法,均衡飲食很重要 台灣對於素食者來說相對是滿友善的環境,信仰以及文化的緣故使得市面上許多素食產品,想與朋友到專賣素食料理的餐廳享用美食也十分容易。 素食飲食就和其他各種型態的飲食一樣,有特定的好處和壞處。 從營養的角度來看,執行素食飲食同時要補充足夠的蛋白質會是一大挑戰,畢竟純素蛋白質不像動物性蛋白可以很直觀的從肉類、魚類、蛋或奶類攝取到。 飲食中多搭配豆腐、鷹嘴豆、黑豆、天貝、植物性蛋白,吃素食也能輕鬆攝取足夠蛋白質!     茹素的力量 在《茹素的力量》這部紀錄片當中,訪問了許多吃素的頂尖運動員和奧運等級選手, 包括馬拉松選手、舉重選手和拳擊選手都表示,吃素讓他們能從訓練和比賽中恢復得更快,變得和肉食者運動員一樣強壯,甚至有更好的運動表現。 雖然紀錄片當中的選手們並沒有公布他們的飲食內容,但就以三大營養素:碳水化合物、蛋白質、脂肪的組成來看,純素飲食也能很完整的攝取到,甚至有一些額外的好處是肉食主義沒有的。     植物性蛋白質的好處 以植物性蛋白質–大豆蛋白為例,有研究指出,一天只要攝取25公克的大豆蛋白,就能有效降低血液中的總膽固醇、低密度脂蛋白和三酸甘油酯。 因為大豆蛋白不含膽固醇,並且能降低腸道對食物中膽固醇的吸收,幫助膽汁中的膽固醇排泄; 而體內的三酸甘油酯會因此拿來合成膽固醇,以彌補失去的量,因此血中的三酸甘油酯也降低了。 簡而言之,大豆蛋白能幫助你擁有更加健康的血管,遠離心血管疾病。     黃豆中的大豆異黃酮多吃會不會有問題? 另外有體外研究指出,黃豆中的大豆異黃酮能調節骨骼中成骨細胞和蝕骨細胞的活性,有效減少骨質流失。 研究團隊對24403名停經後的中國女性進行為期5年的訪查,發現在控制飲食後, 與大豆攝入量最低(每天少於4.98克)的女性相比,大豆攝入量最高(每天13.26克以上)的女性骨折風險降低36%。 其 實骨質流失是停經婦女一定會面臨到的課題,除了補充鈣質,多攝取大豆蛋白也是不錯的選擇!     植物蛋白質該從哪些食物攝取? 我們平均一天需要攝取0.8-1.2克/公斤體重的蛋白質, 舉例來說,一個70公斤的成人,他一天需要攝取56-84克的蛋白質,如果是健身的族群這個數字還會更高。 現在我們知道植物蛋白質有許多的好處,但不是每一種植物的蛋白質都足夠人體的一天所需喔,一起認識優質的植物性蛋白質來源吧!    
2022-02-23

21種素食蛋白質來源,素食主義者的多元飲食

前言 隨著素食飲食文化慢慢興起,在台灣也出現了許多素食餐廳,像是素食buffet吃到飽、素食年菜、素食火鍋等等。 吃素固然很好很健康,也是我們主要推廣的理念,不過執行素食飲食,就不得不注意「蛋白質」這個重要的營養來源。 本篇文章會與你分享素食者應該如何攝取更完整的蛋白質,也推薦你21種素食蛋白質來源,讓你的飲食能夠有更多選擇與參考。     素食者飲食的隱憂 不管你是不吃肉的「Vegetarian」,還是純素主義者的「Vegan」,其實都會在實踐素食飲食的途中,遇到一些小問題。 那就是「蛋白質來源」。 碳水化合物、蛋白質、脂肪,是維持人類生理機能的三大營養素。 碳水和脂肪對於素食者來說,基本上沒有什麼問題,但是對於蛋白質就一定要注意了。 在平時的三餐飲食中,素食者沒辦法從普遍大眾最常獲取蛋白質的「肉、蛋、奶」中,得到蛋白質,所以勢必要從其他植物性蛋白質下手。 為了維持正常的生理機能,千萬不能一昧的埋頭吃素,一定要有意識的在每天的飲食當中攝取足夠的蛋白質。     給素食者的蛋白質攝取建議 如果你問:「那就多吃植物蛋白質就好了,對嗎?」 其實答案是肯定的,只是在攝取過程,還必須要注意「完全蛋白質」與「不完全蛋白質」的問題。 在我們人體內的蛋白質,總共由20種胺基酸組成,其中的9種是人體不能自行製造生產的,我們稱為「必需胺基酸」,這9種必需胺基酸要透過我們的飲食,經由外在食物攝取。 而食物中的蛋白質若是完整包含9種必需胺基酸,我們可以稱為「完全蛋白質」。 若缺少1種以上必需胺基酸,則稱為「不完全蛋白質」。 在飲食上,要攝取完全蛋白質的食物,才能夠確保人體的生理機能正常、提升肌肉合成效率。 以肉類食物來說,幾乎都是屬於完全蛋白質;但植物性蛋白質僅有少部分屬於此類,例如黃豆、藜麥。 不過別擔心,經研究顯示,素食飲食者可以透過攝取多元的蛋白質來源,達成互補的效果,例如把米飯與毛豆、黑豆等豆類食物一起食用,達到互補作用。     素食蛋白質來源-豆類 1.黃豆 每100公克,含有35公克蛋白質。 黃豆該是最常見也最優質的素食蛋白質來源了,在日常生活當中到處可見黃豆,如豆漿、豆腐、豆乾等等。 非常推薦素食者每日攝取黃豆,因為黃豆屬於完整蛋白質,富含纖維,可以穩定血糖、降低膽固醇,適量攝取有抗氧化效果,也有助於乳房健康。   2.鷹嘴豆 每100公克,含有19公克蛋白質。 鷹嘴豆是印度、巴基斯坦等中東地區常見的食物,因為形狀像鷹嘴,所以被稱為鷹嘴豆。 鷹嘴豆的營養價值非常高,不僅富含大量纖維,還有維生素、鎂、鈣和鐵等等。   3.黑豆 每100公克,含有28公克蛋白質。 黑豆其實就是黃豆的另外一個品種,不過因為黑色的表皮,比黃豆多了花青素這個營養素。 花青素富含維生素A、β-胡蘿蔔素、葉酸,攝取有助於身體解毒、皮膚美白、抗老化、消水腫。 黑豆味道比較清淡,較適合與各式食物共同料理,才不會過於單調乏味。   4.毛豆 每100公克,含有13公克蛋白質。 毛豆也是黃豆家族的一員,是黃豆小時候的樣子。 只是比起黃豆,毛豆更多了維生素C這個營養素。維生素C可以幫助美白和促進膠原蛋白增生,對於皮膚保養有非常好的效果。 毛豆還含有大量的膳食纖維、卵磷脂、大豆異黃酮,以及礦物質鈣、磷、鎂、鉀等等。 毛豆含有豐富的鉀,攝取鉀可以避免因為缺乏鉀離子造成的食欲下降,所以在台灣的各式餐廳都可以見到毛豆當作開胃菜。   5.四季豆 每100公克,含有2公克蛋白質。 因為一年四季都可以看到它的身影,在婆婆媽媽的家常菜中,也有非常高的出場率,所以被稱為四季豆。 四季豆有豐富的非水溶性膳食纖維,能幫助腸胃蠕動,微量營養素則有維生素C、鈣、鎂和磷等。 並且含有穀物當中較為缺乏的必需胺基酸「離胺酸」,能夠消除身體疲勞、提高注意力。   6.扁豆 每100公克,含有2公克蛋白質。 扁豆在台灣不出產,大部分是由國外進口,所以在你的日常生活中比較少見。但是在歐美地區,扁豆是一種非常被重視的食物。 扁豆的營養價值高,包含鈣、 磷、鐵及膳食纖維、維生素B1、B2等等。 另外,在台灣扁豆也被當成一種中藥材,可以補氣、健脾、化濕、消暑。   7.豌豆 每100公克,含有5公克蛋白質。 豌豆和扁豆的外觀有點像,但是實際仔細看的話,豌豆的豆子是比較飽滿肥大的。 豌豆有大量膳食纖維,是一種低GI的食物,並含有維生素A、B、C、E與鈣、鉀、鈉、磷、鐵等。 不過攝取豌豆易產脹氣,吃太多會導致腹脹,消化不良者、糖尿病患者不建議大量食用。   8.天貝 每100公克,含有19公克蛋白質。 在台灣或許很多人沒吃過天貝。天貝是一種發源於印尼的發酵食品。 主要的原料是大豆,將大豆去皮、加熱煮熟後,加入少孢根黴菌發酵而成。 基本上天貝的營養素與大豆類似,不過在在發酵過程中,會讓黃豆所含的營養素分解得更細小,更容易被人體所吸收,所以人體攝取天貝,其蛋白質、脂肪、礦物質等營養素,在身體的吸收與利用效率更好。     素食蛋白質來源-蔬菜類 9.海帶 每100公克,含有1公克蛋白質。 海帶是一種大海的超級食物,富含大量的微量營養素。 有維生素A、B1、B2、B6、B12、C、E,泛酸、葉酸,以及鈣、鐵、碘等礦物質,能夠幫助腸道健康、改善便祕、調節免疫力、預防甲狀腺腫大、甲狀腺機能低下。 需要注意的是,海帶含有豐富的「碘」,每日攝取不宜過量,世界衞生組織建議成人每日碘含量攝取不應超過1000微克(換算約500公克的海帶)。   10.菠菜 每100公克,含有12公克蛋白質。 大力水手卜派最愛的食物,是一種富含大量蛋白質的蔬菜,健身人士最愛吃的蔬菜之一。 菠菜也是在台灣常常出現的的家常菜,它含有維生素A、B、C、D,胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、磷、草酸等等。 其中維生素B2可以幫助身體吸收其他維生素,而胡蘿蔔素是防癌症與抗氧化的一大重要營養素。   11.蘆筍 每100公克,含有2.2公克蛋白質。 蘆筍熱量低,且含有大量的微量營養素,包含維生素B6、鈣、鎂、鋅、膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素C、E、K、鐵、磷、鉀等等。 在國際上被成為「蔬菜之王」,能夠幫助抗氧化、抗癌。在中醫理論上,可緩解口乾、煩熱。 另外,蘆筍有利尿、消水腫的特性,是很多健美選手在賽前會選擇攝取的食物之一。   12.青花菜 每100公克,含有3.7公克蛋白質。 青花菜又稱為綠花椰菜、西蘭花,是高蛋白蔬菜之一。 青花菜主要含有維生素A、C、膳食纖維,與鈣、磷、鐵、鈉、鉀等礦物質,尤其是維生素C的含量豐富遠遠比其他蔬菜更高。 攝取青花菜有助於眼睛保健、抗氧化、水分調節、代謝、穩定血壓等等。 另外提醒,在青花菜的烹飪方式上,建議使用蒸的,才可以盡量避免營養流失。   13.球芽甘藍 每100公克,含有3.4公克蛋白質。 又可以稱為抱子甘藍,與青花菜一樣屬於十字花科,也屬於高蛋白質蔬菜之一,在台灣屬於進口蔬菜。 球芽甘藍富含維他命A、葉黃素,有助於維持視力健康;也包含維他命C,有抗氧化之功效;也有脂溶性的維他命K,有助維持凝血功能、加速傷口癒合。     素食蛋白質來源-堅果類 14.花生 每100公克,含有26公克蛋白質。 花生又被稱為長壽果,它含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維,適合做成各種食品,能夠抗老化、降低膽固醇。 但花生比較容易使身體產生慢性發炎,若食用花生後發現身體有不舒服的症狀,應盡量避免大量攝取。 另外提醒,市面上大多花生食品,都是利用煎炒、油炸的方式來料理,這樣會造成營養素流失,也會大大提升食品熱量,建議還是以水煮的花生最為健康。   15.開心果 每100公克,含有22公克蛋白質。 開心果本名叫做「阿月渾子」。因為其硬殼裂開的樣子就像是嘴巴開口笑一樣,所以被稱為開心果。 開心果富含維生素、礦物質,且高纖、高蛋白,屬於富含膳食纖維的脂肪類食物,能夠保護視力、潤腸通便、降膽固醇、降血脂、提高免疫力、預防動脈硬化。   16.杏仁 每100公克,含有21公克蛋白質。 杏仁是很好的美容聖品,其維生素E含量是芝麻的300倍,抗老效果極佳,並且含有豐富的礦物質,如鐵、鈣、鎂、磷,有助於骨骼與皮膚健康發展。 杏仁對大腦發展也有幫助,其中所包含的核黃素和左旋肉鹼,能夠預防大腦認知功能下降、改善記憶力與預防阿茲海默症。   17.南瓜籽 每100公克,含有19公克蛋白質。 南瓜籽就是南瓜剖開後,其中的種子,它含有大量的蛋白質、膳食纖維以及磷、鈣、鉀、鐵、硒、鋅等多種礦物質。 其中「鋅」含量較高,對於男性來說,能夠起到保養攝護腺的作用。 南瓜籽也包含木酚素,木酚素能調節女性荷爾蒙正常,幫助身體預防骨質疏鬆。     素食蛋白質來源-其他類 18.燕麥 每100公克,含有13公克蛋白質。 燕麥是種富含膳食纖維的全穀食物,有助於控制血脂、血糖、降低膽固醇。 攝取燕麥可以延長飽足感,但必須注意燕麥屬於碳水化合物,而且熱量並不低,攝取必須適量。 若是腸胃消化不良的人,或是腎臟疾病、糖尿病患者,不建議攝取燕麥。   19.藜麥 每100公克,含有14公克蛋白質。 藜麥是早期南美洲印第安人的糧食作物,因富含完整蛋白質、高膳食纖維、大量的維生素,在近幾年被視為超級食物。 攝取藜麥能夠增加飽足感、控制血糖、幫助消化、抗氧化,對於人體健康非常有幫助。 不過,藜麥本身含有植酸,而植酸會降低人體吸收植物性鋅質和鐵質的效率,對於純素人士來說,攝取藜麥必須適量。   20.奇亞籽 每100公克,含有17公克蛋白質。 奇亞籽也是早期南美洲人的主食之一,又名奇異籽或歐鼠尾草籽,來自於歐鼠尾草的種子。 奇亞籽包含膳食纖維、優質脂肪、omega-3,能改善人體發炎、調節血壓、穩定血糖。 需要注意的是,奇亞籽浸泡水之後會吸收膨脹,重量可以達到10倍以上,大量食用可能會造成吞嚥困難、腹脹。   21.純素植物蛋白粉 每100公克,含有50公克蛋白質。 純素植物蛋白粉,是樂維根的招牌。 以大豆為主要原料,屬於完整蛋白質,且富含維生素B2、C、維生素12,以及綜合益生菌,能維持生理機能正常。 不管是上班族、年老體弱者、孕婦族群、重量訓練者,對於需要、缺乏蛋白質的任何族群,都可以利用純素植物蛋白粉獲得立即見效的營養補充。     素食者攝取蛋白質常見問題 1.素食者一天應攝取多少蛋白質? 依據「國人膳食營養素參考攝取量」第八版來看,成人每日應攝取體重x1.1公克的蛋白質,也就是一位70公斤的成人,每日應攝取77公克蛋白質。 但這只是最低限度,樂維根建議每個人要按照自己的需求與活動量而定,活動量高的人,蛋白質攝取應該要提高。 對從事重量訓練的族群來說,更可以提高至每公斤x1.8-2.0公克。   2.蛋白質完整性 除了大豆(黃豆)之外,大多植物蛋白質皆輸於不完整蛋白質,需要利用不同的食物來源產生互補作用。 所以「多元化的食物來源」對素食者來說非常重要。 例如把米飯與豆類食物一起食用,兩者的胺基酸就達到了互補作用。   3.素食者可以補充高蛋白嗎? 當然可以。但是要注意,素食者適合的高蛋白為「純素植物蛋白」,而非「乳清蛋白」。 純素植物蛋白是由完整蛋白質的黃豆所製成,不易造成身體的過敏與發炎反應,建議素食者每天攝取。     結語 在台灣,大多素食餐廳、素食料理,以碳水化合物食物居多,素食者的蛋白質來源略顯不足。 所以本文介紹了21種素食者可以考慮攝取的蛋白質來源,希望能完善你的素食飲食計畫,在補充營養的同時,又能夠滿足味蕾。     延伸閱讀:VEGAN的意思?一種新潮的生活態度
2022-02-10

Vegan的意思?一種新潮的生活態度

前言 你知道嗎?素食這個概念發展至今,約可以分成兩種素食者流派,分別為「Vegetarian」與「Vegan」。 Vegetarian:不吃肉者,大多數依舊可以吃雞蛋、牛奶、蜂蜜等動物性副產品。 Vegan:一種生活態度,舉凡食衣住行育樂,都盡可能避免傷害動物與環境。 其中「Vegan」更可以呈現出我們對世界萬物的尊敬與保護。 接下來,本篇文章將與你揭秘Vegan的真正意涵,也提醒你5點執行Vegan需要注意的事項。     Vegan的意思為何?   維基百科對於Vegan的定義為:是一種哲學和生活方式,志在盡可能排除對動物的剝削與虐待,反對動物作為商品的現狀。 簡單來說,Vegan並不只是一種飲食方式,而是一種生活態度。 Vegan對於一切有關動物的事物,皆保持保護與愛護的決心。 像是雞蛋、牛奶、蜂蜜這些食物,或者是鱷魚皮包、蠶絲被等生活用品,抑或是觀光農場的養殖行為等等,皆不予以消費、使用。     Vegetarian與Vegan的差別 1.Vegetarian Vegetarian是「素食者」的泛稱,是對於廣義素食者的稱呼,可以用來稱呼所有不吃肉的人。 Vegetarian大多為是了健康、環境永續或是宗教,而選擇不吃肉類食物,其中部分人依舊會攝取雞蛋與牛奶等動物性附屬品。 2.Vegan Vegan所包含的族群比較狹小,更可以說它是一種生活態度,也可以它說是Vegetarian中,更全心全意執行素食的一門流派。 在食物方面,不吃肉、蛋、奶、蜂蜜、燕窩。 在生活方面,不使用動物皮革、蠶絲被、動物實驗化妝品。 在娛樂方面,不去海生館、動物園。     選擇Vegan的原因 相較於台灣的素食理念發展程度,在歐美地區的Vegan理念已經盛行好一陣子。 除了宗教以外,他們基於以下三個理由而選擇成為素食主義者,儼然已成為地球上不可小看的一股勢力。 為了身體健康 為了環境保育 為了動物權益   第一,身體健康。 許多研究都在在顯示,攝取過多的加工肉製品與紅肉,會提高致癌風險。 而執行Vegan飲食,你會更重視你所吃下的每一口食物,而素食料理會需要付出更多心力去準備,在無形之中就讓你吃得更健康更乾淨。 第二,環境保育。 環保議題已經是個老議題了,但是老議題如果不持續推廣,就會被人們遺忘。 肉類食品在養殖、加工、生產、販賣等等的商業行為中,會比生產素食食物的原料多出3倍以上的碳排放。 我們都希望自己的後代子孫,有更好的地球可以居住,所以就從自己的行為做起。 第三,動物權益。 在《100天後吃的豬》這個頻道可以看到,這一隻原本還活蹦亂跳的寵物豬,下一秒卻成為餐桌上的五花肉。 不管影片有沒有操作輿論的行為,當人們看到這一隻有血有肉的小豬,一出生就是為了歷經這些過程,就算不是動保團體人士,都會被充分挑起同理心與憐憫心。 執行Vegan可以減少這些商業的畜養行為,讓更多動物不用飽受人類私慾之苦,能夠有更多的生活權利。     給Vegan的建議   1.多攝取完全蛋白質 蛋白質對於身體健康、增肌減脂非常重要,一定要攝取足夠。 而肉類確實是一個非常巨大的蛋白質來源,但是Vegan不吃肉,勢必要從其他植物性食物攝取。 而許多植物性食物,所包含的蛋白質是屬於不完全蛋白質,也就是並不完整包含9種必需胺基酸的蛋白質。 而大豆、花生、核桃,是常見包含完整蛋白質的食物,Vegan應該經常性的攝取。   2.這三種營養素不可少 以下營養素,是Vegan會可能缺乏的三種營養素。 維生素D來源蛋黃、魚類、日曬香菇等,因此Vegan的選擇較有限。 鐵質廣泛存在於動物內臟、紅肉、以及部分貝殼類海產,且人體吸收率較高。至於蔬菜、水果、穀類等的鐵質,吸收率僅5%左右。 人體對維生素B12需要量非常低,奶蛋素較無須擔心維生素B12的缺乏,Vegan則可以利用額外的營養補充品來攝取。 可以在《吃素容易缺乏這三種營養素!6個技巧教你聰明吃素!》這篇文章看到更多介紹。   3.更多元的食物來源 人體需要的營養素百百種,本來就應該均衡攝取。 建議Vegan可以安排更多元的素食食物來源,以均衡各式營養素。 千萬不要只吃某些蔬菜與白米飯,長期下來可能會導致身體出狀況。   4.避免攝取過多加工食品 不管是習慣外食的Vagen、還是喜歡自己下廚的Vagen,在選擇食材與食物時,應盡量避免素肉、素火腿等加工素食品。 應盡量選擇豆類、蔬菜類等非加工食品。   5.活出自己的生活態度 Vegan日常的食衣住行育樂,都會有一些替代方案。 像是重量訓練的族群,會捨棄以往的乳清蛋白,選擇植物性高蛋白粉。 像是咖啡廳,則推出燕麥奶拿鐵、杏仁拿鐵等不含牛乳的飲品。 像是網美,在選擇化妝品時,會選擇沒有動物實驗、沒有動物性成分的產品。 這些都是自己的理念與選擇,都值得被尊重與認真看待。 但其實執行素食主義並沒有任何的法律規章來規範,反而可以依照自己的需求與喜好創造自己的Vegan風格。     世界上有名的Vegan 1.世界純素食日(World Vegan Day) 每年的11月1日,是世界純素食日(World Vegan Day)。 是由英國純素協會的會長兼主席路易絲·渥利斯(Louise Wallis)所定下的日子。 在這一天當中,世界各地會有各種素食博博覽會以及遊行,幫助人們了解植物飲食文化,也讓人反思環境保育、動物權益等等國際議題。   2.素食名人堂 以下名人皆執行素食飲食,其中你知道幾個? 布萊德・彼特(電影明星) 李奧納多(電影明星) 史蒂夫.賈伯斯(蘋果聯合創辦人) 阿諾史瓦辛格(健美選手) 路易斯.漢米爾頓(F1賽車世界冠軍) 派崔克(力量舉重選手) 凱里.厄文(NBA球星) 麥克.泰森(世界拳王)   3.什麼是「真素食」 Avocados aren't vegan?? 2018年,在英國BBC機智問答節目中,這個題目被網路與各大新聞媒體瘋傳,Avocados aren't vegan。 題目是「以下何種為素食主義者可以食用的食物?」 酪梨 杏仁 甜瓜 奇異果 胡桃南瓜 來賓回答「以上皆是」,但出奇不意的是答案為「以上皆非」。 原因就是這些產品的製作過程都需要蜜蜂授粉,這對於人為養殖的蜜蜂來說會承受大量的受傷與死亡風險,所以食物對於Vegan來說,是需要極力避免的。 從這裡這可以看出身為一個真正Vegan的嚴謹程度。     結語 雖然素食主義非常值得推廣,也有不少名人不遺餘力在推廣,不過小編倒認為,Vegan是很符合我們的理念沒錯,但是過度要求自己就不好了。 或許不用給自己那麼大的壓力,你甚至可以依照自己的喜好,發展出自己的生活態度。 不管是動物素、理念素、宗教素、健康素,都是依照你的自由意志來選擇。
2022-01-25