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吃植物蛋白真的比較環保嗎？ 樂維根 × 高雄市愛種樹協會 永續飲食行動紀錄

植物飲食，真的能減少碳排放嗎？

很多人開始重新思考自己的飲食選擇。 
尤其是在氣候變遷越來越明顯的現在，「植物性飲食減碳」成為討論焦點。 
飲食結構其實會直接影響碳排放。 
肉類生產需要大量飼料、土地與水資源，畜牧業同時產生大量溫室氣體。 
這也是為什麼「肉類碳排放高」已經成為國際研究反覆提到的事實。 
相較之下，植物蛋白的碳足跡相對較低。 
這也是「植物蛋白比較環保嗎？」這個問題會越來越常被討論的原因。 

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