全球吃素比例臺灣已位居第三🥉

近年來台灣的素食人口日漸增加，也被CNN評為Vegan友善城市之一，除了台灣有近 30% 的佛教人口，近年來日益Vegan飲食的概念也使得許多人因為環保、永續、健康等等因素轉而素食生活。而因為素食者種類不同，能獲取到的營養也有所不同。

 

常見的素食者有以下分類﹔

🥚蛋奶素

蛋奶素族群不吃肉類、海鮮，僅可食用蔬果、穀物、堅果、蛋和奶等相關食品，蛋奶素者能從上述乳製品中獲取蛋白質，例如：起司、牛奶、雞蛋。是素食者當中飲食較為均衡的，但因為蛋白質的管道僅能從奶類、蛋品少數蔬菜中獲得，因此日常飲食也時常忽略蛋白質的攝取。

 

🍲鍋邊素 / 方便素

台灣有許多的素食餐廳可做選擇，但是出門在外或是同事、朋友聚會時難免無法全素食，多少都有可能沾到葷食，鍋邊素可食用和蛋奶素相同的食物外，還可以食用與葷食一起烹煮的素食食材。因此許多素食朋友會選擇鍋邊素為自己的飲食方式，保有較多彈性，鍋邊素族群也與蛋奶素者獲得蛋白質來源相同。

🌱全素

全素者不食用任何肉類食材或是由動物作為原料產出的食品，例如：蜂蜜、牛奶等。但也因此全素者僅能從豆類或蔬菜類來獲取蛋白質，攝取管道、攝取量都相當有限，因此許多營養師或醫師都建議素食者可食用蛋白質補充食品來補足日常中缺乏的蛋白質。

 

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素食者無論採取何種素食方式，攝取蛋白質的管道都會因此受限，日常所攝取的量時常也是不足的。舉例來說營養師建議每餐理想蛋白質攝取量約為20克，作為一蛋奶素素食者，等於一餐要食用三顆雞蛋、500ml牛奶，若是一餐可能還能接受，但若是長久這樣吃我想大部分人都會膩的，的確是容易被忽略的營養素。

因此蛋白飲是素食者日常飲食當中補充蛋白質的最佳選擇，樂維根植物蛋白飲小小一杯蛋白質含量達20g以上，相當於一塊雞胸肉的蛋白質含量，其中還添加綜合益生菌、保留大豆中蘊含的多種微量元素，簡單一杯不簡單的營養！！

 

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