隨著植物性飲食越來越流行，

不論是素食者、健身族，還是想控制體重的人，

都開始關注「植物蛋白」的補充。

但市面上常見的植物蛋白原料有 大豆、豌豆、杏仁，到底它們差在哪裡？

哪一種最適合你？今天就來一次解析！

1. 蛋白質含量比較

大豆蛋白：蛋白質含量最高，約 90%，屬於完整蛋白質，含有人體必需的9種胺基酸，營養價值極高。
豌豆蛋白：中高含量，約 80%，雖然部分胺基酸含量略低，但對於對大豆過敏的人是好替代品。
杏仁蛋白：含量最低，約 50–60%，且含脂肪與維生素E，適合追求多元營養的人。

 

2. 消化吸收率差異
大豆蛋白：消化吸收率高，容易被人體利用，適合運動後快速補充蛋白質。
豌豆蛋白：吸收率中等，雖略低於大豆，但對腸胃溫和、低過敏原，適合敏感體質。
杏仁蛋白：吸收率中等偏低，因含膳食纖維與脂肪，消化速度較慢，但更有飽足感。

 

3. 適合族群
大豆蛋白：適合素食者、需要完整蛋白質補充的人，以及高蛋白需求的健身族。
豌豆蛋白：適合對大豆過敏、需要低過敏原蛋白的族群。
杏仁蛋白：適合追求健康脂肪與維生素E，或希望蛋白補充同時兼顧心血管保健的人。

如何選擇適合自己的植物蛋白？
選擇植物蛋白時，可以根據 營養需求、腸胃狀況、飲食習慣來決定。
如果想要一次攝取完整蛋白質與多元營養，
也可以選擇多種蛋白混合配方的植物蛋白飲。

 

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